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Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

CupcakesJolis petits gâteauxUn plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles : les cupcakes, avec leur côté régressif et enfantin, en feront craquer plus d'un.Avec leurs couleurs appétissantes, leurs dessins et motifs originaux, les cupcakes sont la pâtisserie " tendance " pour une pause café ou un thé entre copines. Bien sûr, les enfants ne se laisseront pas faire et risquent bien de vous les subtiliser pour le goûter.

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Confitures

Massiet Du Bie, Marie

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Editeur : Saep

Date de parution : 15/03/2011

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Saint-jacques

Soucail, Julie

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Editeur : Saep

Date de parution : 10/09/2012

Saint-JacquesLouée dans sa coquille cannelée, la Saint-Jacques offre un contraste entre le nacré de sa noix et l'éclat de son corail qui en font le plus ravissant des coquillages.Sa saveur fine appréciée très tôt dans l'histoire de l'humanité figurait déjà au menu des banquets romains et en fait aujourd'hui encore un plat très apprécié des gourmets.Qu'elle soit servie en carpaccio, en tartare, arrosée d'un simple filet d'huile ou à la nage, son goût délicat et sa texture ferme la place parmi les mets d'exception.

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Couscous marocains ; saveurs du dessert

Liagre, Hanane

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Editeur : Saep

Date de parution : 08/03/2010

Le couscous est une spécialité incontournable dans la cuisine maghrébine et un des plats les plus populaires dans la cuisine marocaine plus particulièrement.

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Papillotes silicone

Dalon, Laurence

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Editeur : Saep

Date de parution : 16/03/2009

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Cafes gourmands ; le bonheur partage

Collectif

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Editeur : Saep

Date de parution : 20/05/2010

Résolument " tendance " dans les bistrots, le café gourmand permet de se délecter d'un dessert sans en avoir l'air : vous prendrez bien un dessert ? Non, merci, juste un café...

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Gourmande mais pressee

Nameche, Martine

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Editeur : Saep

Date de parution : 20/08/2010

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Macarons ; vive les gourmands !

Glacier, Stephane

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Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

MacaronsVive les gourmands !Mais qu'est-ce qui fait le succès de ces petites gourmandises remises au goût du jour ?Leurs couleurs variées, une saveur exceptionnelle, le craquant de la coque, leur aspect de bijoux ?Peut-être un peu de tout cela. Mais une chose est certaine, il est impossible de leur résister !Cet ouvrage sous livre les secrets de leur réussite et des recettes inédites à essayer sans perdre un instant.

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Gouters

Dalon, Laurence

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Editeur : Saep

Date de parution : 15/08/2011

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Cremes brulees et petites cremes

Ortega, Lionel

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Editeur : Saep

Date de parution : 08/03/2010

Onctueuse, légère, en un mot délicieuse, la crème brûlée est à la base un dessert classique.
On la retrouve souvent à la carte des restaurants de toutes .gammes. De nos jours, la préparation peut se faire de différentes façons; elle peut être sucrée, avec des fruits, du chocolat, de la vanille des pistaches, mais aussi être servie salée, avec du foie gras, des légumes, des épices, etc. L'on pourra la retrouver dans un moule en porcelaine comme farcie dans un légume ou simplement disposée dans une assiette.

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Cupcakes jolis petits gateaux

Fichaux ; Odouard

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Editeur : Saep

Date de parution : 16/03/2009

Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles : les cupcakes, avec leur côté régressif et enfantin, en feront craquer plus d'un.
Avec leurs couleurs appétissantes, leurs dessins et motifs originaux, les cupcakes sont la pâtisserie " tendance " pour une pause café ou un thé entre copines. Bien sûr, les enfants ne se laisseront pas faire et risquent bien de vous les subtiliser pour le goûter.

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Milk-shakes ; mmm ! c'est bon

Dalon, Laurence

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Editeur : Saep

Date de parution : 11/03/2010

Le milk-shake est une boisson glacée à base de lait.

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Espumas léger comme une mousse

Fichaux, Anne-Cecile; Odouard, Jerome

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Editeur : Saep

Date de parution : 13/02/2014

Telle une écume, l'espuma ravit nos sens en concentrant les parfums dans une mousse aussi fine qu'aérée. Cette technique, qui nous vient d'Espagne, permet d'injecter à une préparation du gaz sous pression. Ce dernier est alors emprisonné dans la préparation, grâce à un liant. Cette alchimie se réalise dans un siphon. Cela peut paraître très technique mais en réalité, c'est plus facile et plus amusant que cela n'en a l'air. Les espumas déconcerteront vos invités et bousculeront leurs habitudes !

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Confitures

Massiet Du Biest, Marie

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

ConfituresLes confitures nous ramènent toujours à nos souvenirs d'enfance, souvenirs que l'on n'a de cesse de vouloir transmettre à notre tour.Au fil des saisons, les fruits nous y incitent, lorsqu'ils regorgent de saveurs et se vendent au prix les plus bas.Le principe de la confiture consiste à conserver grâce au sucre des fruits, des légumes, des fleurs... que l'on fait cuire suffisamment longtemps pour qu'ils atteignent un taux de déshydratation (grâce à une température élevée) qui permet d'en assurer la conservation

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Cuisine a la vapeur

Dupre, Stephane

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Editeur : Saep

Date de parution : 19/01/2010

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Wok, wok, wok

Lauriot, Magali

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Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

Wok, wok, wokCet ustensile de cuisine en acier né en Chine bien avant que ce matériau ne soit maîtrisé en Europe, est surtout connu pour la réalisation de plats sautés-frits : les ingrédients sont coupés en petits morceaux puis revenus rapidement dans un corps gras, en étant remués tout au long de la cuisson.Mais le wok est un ustensile polyvalent qui possède bien d'autres utilisations.Vous trouverez bien sûr dans ce livre des recettes de plats sautés-frits, mais aussi des currys, des soupes, des plats cuits à la vapeur

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Cookies sales et sucres

Andrieu, Emmanuelle

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Editeur : Saep

Date de parution : 19/01/2010

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Lasagnes ; recettes gratinees

Massiet Dubies, Marie

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Editeur : Saep

Date de parution : 22/06/2010

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Verrines aux mille saveurs

Micelli, Karine

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Date de parution : 15/03/2011

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Tajines, le mariage des saveurs

Tijani, Ghizlane

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Date de parution : 29/08/2008

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