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Confitures

Massiet Du Bie, Marie

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 15/03/2011

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Saint-jacques

Soucail, Julie

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 10/09/2012

Saint-JacquesLouée dans sa coquille cannelée, la Saint-Jacques offre un contraste entre le nacré de sa noix et l'éclat de son corail qui en font le plus ravissant des coquillages.Sa saveur fine appréciée très tôt dans l'histoire de l'humanité figurait déjà au menu des banquets romains et en fait aujourd'hui encore un plat très apprécié des gourmets.Qu'elle soit servie en carpaccio, en tartare, arrosée d'un simple filet d'huile ou à la nage, son goût délicat et sa texture ferme la place parmi les mets d'exception.

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Couscous marocains ; saveurs du dessert

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Liagre, Hanane

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 08/03/2010

Le couscous est une spécialité incontournable dans la cuisine maghrébine et un des plats les plus populaires dans la cuisine marocaine plus particulièrement.

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Papillotes silicone

Dalon, Laurence

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 16/03/2009

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Gâteaux au yaourt

Andrieu, Emmanuelle

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 10/09/2012

Gâteaux au yaourtQui ne connaît pas le " gâteau au yaourt " ?Sa recette est repérée par tous des plus petits aux plus grands.Si sa réputation n'est plus à faire, il reste encore souvent associé au " pas très doué en cuisine ". Cet ouvrage vous offre un tout nouveau point de vue sur le " gâteau au yaourt ".Il est moins calorique qu'un quatre-quarts ou qu'un cake et sa préparation est de surcroît très simple et rapide. Les ingrédients sont pour l'essentiel déjà présents dans vos placards et ne nécessitent donc pas de

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Biscuits et petits fours

Grisey, Marie-Claire

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 10/09/2012

Biscuits et petits foursVous ne devez pas nécessairement avoir toutes les connaissances et le talent d'un grand pâtissier pour réussir vos petits fours. Un peu d'application, un zeste de rigueur et une cuillerée de talent suffiront. Avec un peu d'imagination et d'originalité, vous harmoniserez à vos goûts les recettes et les décors et ferez de ces recettes vos spécialités.Attention toutefois, car si la plupart d'entre eux sont tout simplement délicieux, certains sont réellement irrésistibles...

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Whoopies

Andrieu, Emmanuelle

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

WhoopiesConstitués de deux tendres biscuits et fourrés d'une douce crème, les whoopies sont prêts à détrôner les cupcakes, les macarons et autres douceurs qui s'exposent de plus en plus dans les vitrines de nos pâtissiers.Sous leur fausse allure de macarons, ces petites pâtisseries sont extrêmement simples à réaliser. Les whoopies composent une grande famille où chacun est unique. Chaque génération constitue un style.La famille " whoopies " méritait un détour culinaire de notre part !

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Crepes et galettes pour les gourmands

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Lauriot, Magalie

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 19/01/2010

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Légumes à la folie

Conan, Catherine

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

Légumes à la folieAu fil du temps, nous avons modifié nos habitudes alimentaires, et les légumes n'y trouvent plus toujours la place qu'ils méritent. Ils sont encore trop peu consommés.Pour quelles raisons ? Manque de temps, d'idées, goût fade... ?L'objectif de cet ouvrage est de vous montrer que vous pouvez utiliser des légumes à travers des recettes simples, savoureuses et originales avec un brin d'imagination et de volonté ; les légumes ne demandant pas plus de préparation que les autres aliments. Ce sont des bienfaits

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Salades gourmandes

Soucail, Julie

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 15/03/2011

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Barbecue entre amis

Lagandre, Beatrice

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 16/03/2009

La journée touche à sa fin, l'ambiance est à la détente et à la décontraction avec les quelques amis venus vous rendre visite...et si on jouait les prolongations en improvisant un petit repas au jardin ? Simple et convivial par excellence, le barbecue fait l'unanimité et plaît aussi bien aux enfants qu'aux plus grands.
Cet ouvrage est conçu comme un petit guide gourmand pour faire le plein d'idées et de conseils.

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Cafes gourmands ; le bonheur partage

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Collectif

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Editeur : Saep

Date de parution : 20/05/2010

Résolument " tendance " dans les bistrots, le café gourmand permet de se délecter d'un dessert sans en avoir l'air : vous prendrez bien un dessert ? Non, merci, juste un café...

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Gourmande mais pressee

Nameche, Martine

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 20/08/2010

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Macarons ; vive les gourmands !

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Glacier, Stephane

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Editeur : Saep

Date de parution : 15/06/2012

MacaronsVive les gourmands !Mais qu'est-ce qui fait le succès de ces petites gourmandises remises au goût du jour ?Leurs couleurs variées, une saveur exceptionnelle, le craquant de la coque, leur aspect de bijoux ?Peut-être un peu de tout cela. Mais une chose est certaine, il est impossible de leur résister !Cet ouvrage sous livre les secrets de leur réussite et des recettes inédites à essayer sans perdre un instant.

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Gouters

Dalon, Laurence

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Editeur : Saep

Date de parution : 15/08/2011

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Cremes brulees et petites cremes

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Ortega, Lionel

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Editeur : Saep

Date de parution : 08/03/2010

Onctueuse, légère, en un mot délicieuse, la crème brûlée est à la base un dessert classique.
On la retrouve souvent à la carte des restaurants de toutes .gammes. De nos jours, la préparation peut se faire de différentes façons; elle peut être sucrée, avec des fruits, du chocolat, de la vanille des pistaches, mais aussi être servie salée, avec du foie gras, des légumes, des épices, etc. L'on pourra la retrouver dans un moule en porcelaine comme farcie dans un légume ou simplement disposée dans une assiette.

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Cupcakes jolis petits gateaux

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Fichaux ; Odouard

(Auteur)

Editeur : Saep

Date de parution : 16/03/2009

Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles : les cupcakes, avec leur côté régressif et enfantin, en feront craquer plus d'un.
Avec leurs couleurs appétissantes, leurs dessins et motifs originaux, les cupcakes sont la pâtisserie " tendance " pour une pause café ou un thé entre copines. Bien sûr, les enfants ne se laisseront pas faire et risquent bien de vous les subtiliser pour le goûter.

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Milk-shakes ; mmm ! c'est bon

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Dalon, Laurence

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Editeur : Saep

Date de parution : 11/03/2010

Le milk-shake est une boisson glacée à base de lait.

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Espumas léger comme une mousse

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Fichaux, Anne-Cecile; Odouard, Jerome

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Editeur : Saep

Date de parution : 13/02/2014

Telle une écume, l'espuma ravit nos sens en concentrant les parfums dans une mousse aussi fine qu'aérée. Cette technique, qui nous vient d'Espagne, permet d'injecter à une préparation du gaz sous pression. Ce dernier est alors emprisonné dans la préparation, grâce à un liant. Cette alchimie se réalise dans un siphon. Cela peut paraître très technique mais en réalité, c'est plus facile et plus amusant que cela n'en a l'air. Les espumas déconcerteront vos invités et bousculeront leurs habitudes !

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