Cuisine de référence ; préparation et techniques de base ; fiches techniques de fabrication
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Editeur : Bpi
Date de parution : décembre 2004
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Technologie culinaire ; personnel, équipement, matériel, produits, hygiène et sécurité
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Date de parution : décembre 2004
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Technologie Culinaire. 1ère Année
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Editeur : Bpi
Date de parution : janvier 1997