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Grands chefs ; 25 recettes prises sur le vif ; 500 photographies de cuisine

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : La Martiniere

Date de parution : 07/10/2010

Avec son double regard d'ancien chef de cuisine et de reporter photographe, Jean-François Mallet nous entraîne à la découverte des plus grands cuisiniers. Au fil des années - ce livre est le fruit de plus de dix ans de travail -, des liens de confiance se sont tissés entre le photographe et ces chefs de renommée internationale, dont certains sont secrets, et d'autres plus médiatiques.Un magnifique reportage photographique semé d'anecdotes, qui nous fait entrer dans les cuisines d'établissements mythiques, de la Maison

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Cuisiner pour vivre plus longtemps avec Simplissime

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 01/01/0001

Près de 200 recettes pour que manger rime avec bonne santé.
Des recettes anti-cholestérol, anti-diabète, sans gluten, anti-oxydants, sans sel, qui favorisent la digestion et privilégient les alicaments.

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Simplissime : Cuisiner avec Saint-Morêt c'est simplissime

Mallet, Jean-François

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 01/01/0001

Cet ouvrage propose 26 recettes base de Saint-Mor t.

Des recettes sucr es ou sal es, il y en aura pour tous les go ts de l'ap ro au dessert.

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Simplissime : les recettes asiatiques les + faciles du monde

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 04/10/2019

Pour cet ouvrage, Jean-François Mallet nous livre près de 200 recettes asiatiques découvertes lors de ses multiples reportages en Asie et réaménagées en mode simplissime, sans geste technique, avec 6 ingrédients maximum facilement trouvables dans les rayons cuisine du monde des hypermarchés.Vous découvrirez les plats typiques et saveurs de la Chine, du Cambodge, du Laos, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée, de l'Indonésie et du Japon.Exemples de recettes :Salade de b¿uf à la thaie, Riz sauté aux noix de cajou

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Encyclopédie des produits & des métiers de bouche Tome 1 : viandes

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 26/04/2023

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien Didactique car il donne la parole à des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs qui chaque jour travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaitre des différentes viandes et la meilleure façon de les préparer. Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, simples et actuelles et faciles

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Simplissime : les rouleaux de printemps

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 01/01/2018

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande.SUPER BON, SUPER RAPIDE, SANS VAISSELLE (ou presque)

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Encyclopédie des produits & des métiers de bouche Tome 2 : légumes

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 30/08/2023

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien !

- Didactique car il donne la parole à des jardiniers, des maraîchers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents légumes et de la meilleure façon de les préparer.

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Le grand livre de la street food

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 09/11/2016

Le photographe Jean-François Mallet a la conviction que la cuisine de rue est un patrimoine vivant, une forme de résistance à la mondialisation.
A travers une trentaine de destinations et quelque 500 images, il nous montre qu'il existe encore un ailleurs et que cet ailleurs a du goût. Il nous invite à regarder, à voyager, à manger autrement, à ôter nos oeillères culturelles, à rechercher un monde savoureux appétissant, alléchant...un monde meilleur.

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Simplissime : les recettes de viande les + faciles du monde

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 03/10/2018

Découvrez 200 recettes en mode simplissime à base de boeuf, agneau, porc et veau.

Retrouvez les grands classiques comme l'onglet à l'échalote, l'entrecôte sauce au poivre ou le filet de boeuf en croûte mais aussi des recettes plus originales comme un carpaccio framboises-estragon, des brochettes mangue et au sésame.

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Wok ; rapide, sain & dépaysant

Mallet Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Larousse

Date de parution : 17/02/2010

Choisissez des pâtes ou du riz, du poisson ou de la viande, complétez par des légumes : le wok est facile à préparer et se décline à volonté.
30 recettes variées de plats et desserts cuisinés dans cette grande poêle venue d'Asie, et les sauces pour les accommoder.

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Heinz tomato ketchup ; les meilleures recettes

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Larousse

Date de parution : 03/01/2013

Vous adorez le ketchup, mais ne l'utilisez qu'avec vos frites ? Faites du ketchup l'ingrédient incontournable pour relever vos petits plats ! Découvrez comment préparer 25 délicieuses recettes à partir de ce produit culte, des classiques revisités : gratin dauphinois au ketchup, Gaspacho au poivron, ketchup et pistou. Des recettes innovantes : Verrines de gambas et laitue, sauce ketchup, Nugget's de pintade au ketchup et à la coriandre.

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Simplissime les Recettes les + faciles du monde le Best Of

Mallet, Jean-François

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 01/01/0001

Retrouvez dans cet ouvrage les 200 meilleures recettes qui ont fait le succ s du programme court Simplissime diffus sur TMC et TF1.

Pour chaque recette, 4 ingr dients, 4 gestes simples et c'est pr t.

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Simplissime : barbecue + prime

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 01/01/2019

130 recettes pour réussir ses BBQ en mode simplissime. Pour cet ouvrage Jean-François Mallet a concocté des recettes originales pour changer des sempiternelles chipo/merguez. Il a créé des marinades et des sauces créatives, autour des classiques, mais aussi des recettes végétariennes et même quelques recettes de desserts à cuisiner autour du BBQ.

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La vache qui rit

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Larousse

Date de parution : 15/08/2012

Courgettes, paupiettes de veau, mignon de porc farci, fondue.

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Simplissime : apéro

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 07/08/2019

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
Temps de préparation réduit.
Une recette très courte, simple, claire et précise.
Une belle photo du plat, explicite et gourmande.

SUPER BON / SUPER RAPIDE / SANS VAISSELLE (ou presque)

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Simplissime : les recettes de chocolat les + faciles du monde

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 23/10/2019

Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !

- 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
- Temps de préparation réduit.
- Une recette très courte, simple, clair et précise.
- Une belle photo du plat, explicite et gourmande.

Super bon / Super rapide / Sans vaisselle (ou presque).

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Simplissime : 10, 15, 20 à table

Mallet, Jean-Francois

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Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 05/07/2017

Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants. Les 130 recettes - toujours simplissimes - vous permettront de relever le défi de cuisiner pour de grandes tablées (de 15 à 30 personnes) et d'épater à coup sûr votre tribu.Des plats mijotés préparés à l'avance qu'il suffira de réchauffer au dernier moment, des salades géantes, des plats au four, des pizzas géantes, des plats de pâtes... Des recettes pour des soirées à l'improviste entre potes mais aussi des recettes plus chic pour des

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Simplissime : cuisiner simplissime et aider l'Ukraine

Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 20/04/2022

Touché par la guerre en Ukraine, personnellement affecté de par la nationalité ukrainienne de son épouse, Jean-François Mallet a souhaité contribuer à l'aide apportée à l'Ukraine.

Il a donc réalisé une édition spéciale de 45 recettes, 10 exclusives et 35 best of, dont tous les droits d'auteurs et bénéfices de l'éditeur seront reversés à la Fondation de France pour son action en Ukraine.

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Wok et saveurs du monde

Mallet, Jean-Francois

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Editeur : Larousse

Date de parution : 08/10/2014

Un livre exotique et gourmand pour se transporter à l'autre bout du monde et jouer du wok ! 35 recettes.

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LE VRAI GOUT DU MONDE : Viêtnam ; 50 recettes

Andre, Jean-Louis; Mallet, Jean-Francois

(Auteur)

Editeur : La Martiniere

Date de parution : 03/01/2013

Retrouvez le vrai goût du Viêtnam en 50 recettes faciles et inventives, superbement illustrées par Jean-François Mallet.

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