(Auteur)

Editeur : De Boree

Date de parution : 02/11/2013

Né de parents restaurateurs à Lorient, Bruno Oger a " toujours eu envie de faire de la cuisine un métier et une passion. " Après l'école hôtelière de Dinard, et un long parcours d'apprentissage, il travaillera 7 ans pour Georges Blanc, son unique trois étoiles Michelin. Un lien quasi filial les réunit : " Quand vous travaillez pour une maison comme celle-là, vous pensez Blanc, vous dormez Blanc. ". Bruno passe ensuite 14 ans dans un palace de la Croiseette où il gagne ses galons, puis établit une véritable collaboration

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Tables nature

Oliveira-Nauts

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Editeur : Rustica

Date de parution : 01/11/2004

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De la gastronomie française

Dumay, Raymond

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Editeur : Table Ronde

Date de parution : 10/09/2009

" La gastronomie est-elle un besoin chez l'homme ? Rien n'est moins évident. On ne peut forcer à boire l'âne qui n'a pas soif, ni faire manger l'homme qui n'en a pas envie. L'aspect social de la gastronomie a été mis en valeur depuis longtemps. L'homme seul se nourrit. A deux, il commence à manger. Dès l'origine du monde, une voix s'est élevée : la cuisine sera amicale ou ne sera pas. " Raymond Dumay Cette réédition fait suite à celles de La Mort du Vin en 2006 et de Célébration des alcools en 2008.

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Fetes originales et pas banales - themes jeux activites de decoration pour les jeunes de 0 a 16 ans

Gauthier Caroline

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Editeur : Quebecor

Date de parution : 14/03/2008

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Marabout food, l'indispensable de la cuisine ; 365 recettes au fil des saisons ; tours de main & astuces de chef ; fiches de saison ; conseils pratiques

Collectif

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Editeur : Marabout

Date de parution : 02/10/2019

Quelle est la saison des asperges ? Quels desserts préparer pour la fête des mères ? Comment cuisiner la dinde de Noël ?

Recettes express pour les soirs de semaine, recettes épatantes pour recevoir vos amis, petits plats végétariens ou encore desserts gourmands... ce livre vous guidera en cuisine quel que soit le jour ou l'occasion et ce, tout au long de l'année !

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Lapérouse ; un restaurant parisien d'exception

Lecoursonnais, Adrien

(Auteur)

Editeur : Studyrama

Date de parution : 22/09/2017

L'histoire de Lapérouse, le plus vieux restaurant de Paris, connu pour ses salons intimes, sa carte de qualité et sa cave d'exception. Un lieu, une histoire, des histoires, au travers des différentes époques et des illustres personnages qui en ont fait et en font toujours la renommée : hommes politiques, écrivains, peintres, acteurs...

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Cuisine chic

Tombini, Marie-Laure

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Editeur : Mango

Date de parution : 14/04/2011

90 recettes testées et inratables pour épater vos amis !

De l'apéritif au dessert, une cuisine raffinée et élégante !

Pour des dîners et repas chic !
Prix d'excellence de la cuisine !

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L'histoire à la carte

Marx, Thierry ; Thomasson, Bernard

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Editeur : La Martiniere

Date de parution : 15/10/2015

Tous les dimanches, sur France Info, Thierry Marx et Bernard Thomasson animent une série érudite et gourmande, L'Histoire à la carte. Chaque semaine, l'homme de radio et le chef étoilé présentent un produit de saison, en déclinent l'histoire, les propriétés et les anecdotes.

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Mon album de recettes

Collectif

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Editeur : Parragon

Date de parution : 23/09/2011

Ce livre vous donnera toutes les informations nécessaires pour adopter une approche créative de la cuisine en toute confiance.
Cet ouvrage contient :
- Un glossaire des méthodes de cuisson, une liste des ustensiles de cuisine utiles et les instructions pour préparer des recettes de base dont vous aurez souvent besoin.
- Des listes d'ingrédients de substitution ou d'équivalents, utiles lorsqu'il vous manque un ingrédient pour réaliser une recette.

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Fêtes originales et pas banales

Gauthier, Caroline

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Editeur : Quebecor

Date de parution : 23/09/2013

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Pie noir du pays Basque, une race sauvée par une poignée d'hommes

Weber, Jean;Rabot, Pascal

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Editeur : Mines De Rien

Date de parution : 08/04/2011

Nouveau titre de livre autour de la cuisine, et pas seulement de recettes. Un ouvrage qui s'attache toujours au territoire traité, aux bêtes, aux hommes, leur savoir faire, leur passion et un cahier recettes. La cuisine, c'est avant tout une bonne connaissance des produits, des aliments et une meilleure compréhension de leurs atouts, saveurs et qualités. Et puis le cochon bien sûr, héros de l'ouvrage : en déclin total, disparition quasi certaine. Mais des hommes vont relever le défi et se battre pour une réhabilitation

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La table des Nantais

Cassayre, Aude; Yannou, Herve

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Editeur : D'Orbestier

Date de parution : 12/10/2013

" A la nantaise " ne se décline pas qu'au football, mais aussi dans une cuisine qui constitue une partie importante du patrimoine nantais. Depuis des siècles elle se décline dans une infinité de plats cuits, rôtis, mijotés. C'est un langage dans lequel se traduisent inconsciemment la structure de la ville, son identité et ses contradictions. La table nantaise est le croisement d'un milieu et d'une histoire où se sert en même temps le beurre, le vin, les céréales et les épices, les viandes, crustacés et poissons du fleuve

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Paris Marx, saveurs capitale

Marx, Thierry

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Editeur : Flammarion

Date de parution : 03/12/2014

"Je suis né sur un continent bleu, une planète marx sur laquelle je ne dors pas beaucoup. Avec moi, paris se parfume en couleurs et se chuchote en noir et blanc. Je ne force jamais la dose, je déambule en funambule."

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30 recettes légères

Collectif

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Editeur : Editions Esi

Date de parution : 10/03/2011

Aspic de queues d'écrevisse au vinaigre balsamique, quiche légère sans pâte, smoothie aux agrumes. Faites-vous plaisir avec ces 30 recettes légères qui réveilleront vos papilles sans modifier votre silhouette !

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Le guide Lebey des restaurants de Paris et sa banlieue (édition 2018)

Collectif

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Editeur : Albin Michel

Date de parution : 21/02/2018

Le Guide Lebey des restaurants de Paris et sa banlieue 2018 réunit 1000 adresses qu'il faut connaître, tant à Paris que dans la banlieue : il sélectionne, décrit, et commente les 650 meilleurs restaurants de Paris et des environs de Paris, tout en citant également 400 bistrots qui font la richesse de l'arrondissement ou de la ville. Avec un peu plus de 100 adresses qui disparaissent par rapport à l'édition passée et autant de nouvelles adresses qui font leur entrée Un point fort et que nul autre guide n'est en mesure

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Coffret gastronomie

Collectif

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Editeur : Maxtor

Date de parution : 07/11/2013

La parfaite cuisinière bourgeoise Manuel de l'amateur de truffes Les oeufs avec 1000 manières de les préparer & de les servir

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Petit traité des sauces

Gaudant, Oivier

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Editeur : Le Sureau

Date de parution : 01/01/2011

Si ce Petit traité des sauces aborde essentiellement les sauces en France, ce choix n'est pas innocent. En effet, ce pays a longtemps conservé, tout comme les autres royaumes d'Europe, l'héritage latin de son Antiquité.
Plus tard, au xviie siècle, la France va développer une cuisine plus spécifique et raffinée qui fera et fait encore référence dans le monde entier. Jeter un regard sur les sauces françaises, c'est donc, d'une certaine manière, regarder les sauces du monde occidental.

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Protégez vos enfants de la malbouffe ; apprenez-leur à bien manger

Lignac, Cyril

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Editeur : Michel Lafon

Date de parution : 30/08/2007

16 % d'enfants et adolescents obèses en France et beaucoup plus en « simple » surpoids ! Résultat : cholestérol, diabète de type 2 à 12 ans,
Des vieillards avant l'âge et des malheureux.

Cyril Lignac, jeune chef de cuisine déjà consacré, s'est inquiété de cette situation et vous propose d'y remédier.

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Jouer avec le feu : recettes et techniques pour maîtriser le BBQ et le fumoir

Lapointe, Philippe

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Editeur : Editions Du Journal

Date de parution : 01/06/2022

Le BBQ est un art qui se perfectionne. Ce livre, fruit de nombreuses rencontres et de longues années de recherches et d'expérimentation, permettra au lecteur d'obtenir une cuisson parfaite avec tous les types de grils et de fumoirs. L'auteur y livre ses secrets, des plus simples aux plus subtils, en ayant soin de nous mettre en garde contre les gaffes les plus fréquentes.

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Vegan propaganda : révélation des mensonges de l'industrie et des lobbys de la viande

Winters, Ed

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Editeur : La Plage

Date de parution : 08/03/2023

Nos choix peuvent contribuer à atténuer les problèmes les plus urgents auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui : la crise climatique, les maladies infectieuses et chroniques, l'exploitation humaine et, bien sûr, l'exploitation animale.

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