(Auteur)

Editeur : Atelier Du Gue

Date de parution : 10/07/2003

Vivre aujourd'hui la cuisine médiévale, c'est-à-dire la pratiquer, la modeler, l'inventer, la mettre à table... c'est la passion de Yann Amouret. Durant ses études d'hôtellerie, il s'ennuyait avec la cuisine contemporaine. Il créa donc sa propre cuisine en accord avec sa passion du Moyen-Âge. Quatre ans de recherches et de tests pour connaître, comprendre et tenter de maîtriser le savoir-faire de l'époque lui permettent aujourd'hui de pratiquer pour les gourmands et les curieux la cuisine qu'il aime. Au fil de ses envies

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Petit traité des petits-farcis

Gayet, Mireille

(Auteur)

Editeur : Le Sureau

Date de parution : 10/06/2022

Petits-farcis. N'oubliez pas le trait d'union! Il ne s'agit pas des farcis niçois. Pourquoi ce néologisme? Que recouvre-t-il?

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Les petits Marabout : recettes de famille

Collectif

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Editeur : Marabout

Date de parution : 02/01/2019

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Nigella express

Lawson, Nigella

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Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 26/09/2012

Un livre de 200 recettes faciles à préparer, destiné à ceux qui aiment cuisiner mais ont un emploi du temps chargé qui les empêche de passer du temps en cuisine.

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Jojo dans le frigo

Lariviere-Boisvert, Joanie

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Editeur : Saint-Jean Editeur

Date de parution : 17/02/2021

Jojo dans le frigo, en plus d'être un blogue foodie-bien-être-maternité hyper populaire, c'est un style de vie axé sur la simplicité, la solidarité, la nature, la gentillesse et l'ouverture aux autres. C'est aussi une profusion de collations et de déjeuners savoureux, ridiculement peu sucrés, composés d'aliments simples et nutritifs qu'on a toujours sous la main. Pains, muffins, galettes, purées, boules d'énergie, barres et granolas (sans oublier ses fameux "p'tits verts" épinards et bananes!) sont autant de sources

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Un soir en cuisine

Malinconi, Nicole

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Editeur : Esperluete

Date de parution : 20/11/2020

Aux commandes de plus en plus rapprochées, que crie le chef, ils répondent de plus en plus vite et fort, sans même plus tourner la tête vers lui. L'urgence se déplace, en vague, depuis les entrées jusqu'à ceux qui cuisent, découpent, dressent, comme si chacune des assiettes avait son temps propre, mais qu'eux devaient mener de front tous les temps au même moment. Derrière la porte de la cuisine, c'est tout un monde qui s'active : sommelier, maître d'hôtel, chef, cuisiniers, commis et apprentis, pâtissiers, serveurs

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Cheforama ; la gastronomie au cinéma revue par les chefs

Cahen, Ava ; Cremonini, Marina

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Editeur : Nouriturfu

Date de parution : 04/11/2017

La Grande bouffe, Pulp Fiction, La Soupe aux choux, le Festin de Babette, Ratatouille, American Beauty, Peau d'âne... Voici réunis une vingtaine de films dans lesquels la nourriture joue un rôle mythique ou plus anecdotique ; autant de plats vus au cinéma qui, grâce au talent et à l'imagination des chef-fe-s, sautent de la toile à l'assiette : c'est Cheforama !

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Atlas mondial des cuisines et des gastro

Fumey Gilles / Etche

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Editeur : Autrement

Date de parution : 15/09/2004

Jamais nous ne faisons aussi intimement et fréquemment de la géographie que lorsque nous mangeons. Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions qui portent des marques locales, des noms de lieux et de provenance. Pour ses repas, chaque société invente ses codes et ses rites, contourne ses phobies, investit dans des produits souvent de proximité -parfois lointains - qu'elle apprivoise jusqu'à s'identifier à eux.

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Anton : Le Pré Catelan

Anton, Frédéric ; Masui, Chihiro ; Haughton, Richard

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Editeur : Glenat

Date de parution : 01/01/2008

Frédéric Anton, trois étoiles au guide Michelin, chef du restaurant le Pré Catelan situé au Bois-de-Boulogne, lève le voile sur sa cuisine et nous emmène dans son univers.Chihiro Masui l'a rencontré en 1996 alors qu'il travaillait encore chez Robuchon. Très vite elle a saisit le potentiel du chef et décidé de suivre son parcours. Une amitié indéfectible émergea de cette rencontre, et une admiration pour l'inventivité et la richesse de ce chef pas comme les autres.La créativité et la forte dimension graphique de sa cuisine

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Les secrets de Mathilde ; méditations de gastronomie familiales

Schouters-Decroix, Lucette

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Editeur : Centre D'Action Laique

Date de parution : 30/11/1996

Où se nichent les vrais secrets de Mathilde? Dans le choix et la juste proportion des ingrédients qui feront l'agrément d'une préparation culinaire digne de l'approbation des chefs les plus réputés? Ses vrais secrets, Mathilde les cultive dans un art de vivre où les joies de l'amitié se mêlent aux plaisirs de la table. Les amis de Mathilde sont des convives, des hommes et des femmes qui aiment vivre ensemble mais aussi des enfants épiant la valse des casseroles dans l'espoir qu'une douceur échappe à la vigilance de

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De la vigne a l'assiette

Blanc, Georges

(Auteur)

Editeur : Hachette Pratique

Date de parution : 28/09/1998

De la Vigne à l'Assiette Grâce à leur imagination, la maîtrise parfaite de leur art, leur amour de la gastronomie française et de ses vins, un des plus grands chefs français, Georges Blanc, et un photographe de renom international, Christopher Baker, vous invitent à un merveilleux voyage au coeur de nos plus savoureuses régions. De la Provence au Mâconnais, du Bordelais à la Bourgogne, de la Gascogne à l'Alsace, de paysages en vignobles, l'authenticité se mêle à la créativité pour vous faire découvrir le meilleur de

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Rêver le goût et la couleur

Barriere, Maeva

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Editeur : Menu Fretin

Date de parution : 03/12/2014

Avez-vous déjà dégusté le fruit d'une création entre une artiste et les collaborateurs d'une usine de biscuits ? Non ? Alors, venez croquer dans l'imaginaire gustatif de l'artiste Maeva Barrière et découvrir l'expérience managériale atypique vécue par l'équipe Poult en avril 2014.

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Paris bon appétit

Rival; Sarramon

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Editeur : Flammarion

Date de parution : 16/09/2012

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Cuisine des jours heureux

Laurendon, Gilles

(Auteur)

Editeur : Ouest France

Date de parution : 11/09/2012

Ce livre de cuisine fait revivre des émotions, des petits bonheurs gourmands que chacun de nous a connus. Des joies simples, souvent partagées en famille ou entre amis, des rituels d'enfance comme la crêpe qui saute, la blanquette de veau du dimanche, le fraisier de la fête des mères, la goutte de confiture qui perle sur le dos rond d'une cuillère... C'est le plaisir de croquer dans une pomme d'amour à la fête foraine, un baiser volé au bon goût de gaufre...

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Mes bonnes recettes

Manferto De Fabianis

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Editeur : White Star

Date de parution : 23/02/2011

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Nos meilleures petites tables 2012 ; à moins de 29 euros

Gault&Millau

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Editeur : Gault&Millau

Date de parution : 01/03/2012

Dans ce guide "Bonnes tables à petits prix", Gault&Millau vous offre ses meilleures adresses, partout en France et ses meilleurs plans.
Découvreur de talents, Gault&Millau vous livre plus de 700 adresses, où les rapports qualité/ prix/plaisir sont excellents, des restaurants où l'on a envie de venir et revenir en famille, avec des copains, en repas d'affaires parce que la table est bonne, les vins bien choisis, les bières et les eaux bien fraîches, l'ambiance chaleureuse et les tarifs pratiqués accessibles.

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Histoire du goût ; histoire, anecdotes et cettes de 100 produits traditionnels

Blancard, Pauline

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Editeur : De Vecchi

Date de parution : 18/09/2010

Saviez-vous que la carotte n'a pas toujours été orange ? Qu'avant de rafraîchir le taboulé, Menthe était une nymphe qu'Hadès poursuivait de ses assiduités et qu'il transforma finalement en plante pour la protéger de la jalousie de sa femme ? Ces anecdotes et ces légendes nous rappellent que tous les aliments ont une histoire et que beaucoup ont évolué au fil des siècles, à travers leur couleur, leur forme, mais aussi leur goût et leur utilisation.

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L'almanach gourmand des quatre saisons

Yparraguirre D D.

(Auteur)

Editeur : Grund

Date de parution : 01/09/2011

Foisonnant d'idées et de recettes, d'astuces et de bons trucs, l'Almanach gourmand des quatre saisons vous propose de janvier à décembre une cuisine saine et savoureuse, pleine de surprise.

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La cuisine de Ducasse par Sophie

Ducasse, Alain

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Editeur : Alain Ducasse

Date de parution : 10/06/2010

Dans La Cuisine de Ducasse par Sophie, Sophie a sélectionné 105 recettes du Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse qu'elle a simplifiées pour les rendre accessibles au plus grand nombre.
Quand deux amoureux de la cuisine se rencontrent et mettent en commun leur univers, ils donnent naissance à un superbe répertoire culinaire à la portée de tous !

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Gastronomie lyonnaise ; les trésors retrouvés

Roueche, Yves

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Editeur : De Boree

Date de parution : 15/10/2020

Depuis que Curnonsky, célèbre critique gastronomique, a proclamé Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, en 1934, la ville est restée la capitale du bien-manger ! Une capitale gastronomique mondialement connue et reconnue depuis l'avènement de la mère Fillioux, de la mère Brazier, et surtout de Paul Bocuse qui a régné en maître sur la cuisine pendant plus de cinquante ans. De nombreuses spécialités et recettes traditionnelles de la gastronomie lyonnaise se sont égarées au fil des siècles.

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