La gastronomie, ou l'homme des champs à table

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Editeur : Maxtor

Date de parution : 25/04/2011

Ce livre est un poème didactique en quatre chants qui parle de l'Histoire de la cuisine, de l'ordre des plats et des desserts. On trouvera des notes du poème avec les explications de l'auteur.

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Jurassic world : livre de recettes officiel

Ward, Dayton ; Craig, Elena

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Editeur : Ynnis

Date de parution : 09/11/2022

RETROUVEZ L'UNIVERS PALPITANT DE JURASSIC WORLD DANS VOS ASSIETTES AVEC CE LIVRE DE CUISINE INEDIT REPRENANT LES RECETTES SERVIES DANS LE PARC !Goûtez aux plats, boissons et desserts les plus populaires d'Isla Nublar directement chez vous. Articulé autour des différentes régions et territoires du parc - la Vallée des gyrosphères, le Royaume du T-Rex, le Lagon de Jurassic World et bien d'autres - ce livre propose plus de 50 recettes délicieuses, toutes inspirées des saveurs, de l'environnement et de la culture de l'île

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À la découverte des aliments ; tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation ; édition 2017

Charreau, Virginie ; Etienne, Nicolas ; Ingargiola-Habersetzer, Emilie ; Drici-Cachon, Zohra

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Editeur : Educagri

Date de parution : 22/10/2013

Présenter pédagogiquement et simplement les mécanismes complexes liés à l'aliment et à l'alimentation, tel est l'objectif de cet ouvrage qui aborde ces questions de façon ludique. Il propose des activités pratiques adaptables aux différents niveaux des apprenants, aussi bien en formation initiale qu'en apprentissage ou en formation professionnelle.ØCe livre présente l'état des connaissances, actualisées, sur l'aliment et la mise en application sur le terrain des éléments ainsi rassemblés.ØLa première partie, structurée

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Manger ensemble : nos meilleures formules pour recevoir

Ricardo

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Editeur : La Presse

Date de parution : 01/12/2022

Brigitte et Ricardo vous invitent à découvrir leurs 10 formules préférées pour recevoir, du souper improvisé entre amis, jusqu'aux grandes célébrations familiales. Grâce à plus de 100 recettes, à une foule de trucs déco et d'astuces pour s'organiser, ainsi qu'à leurs souvenirs de partys, ils vous accompagnent pour partager de moments mémorables à table avec ceux que vous aimez.

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La Terre est une marmite

Sekiguchi, Ryoko

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Editeur : Bayard

Date de parution : 01/01/2020

Si vous aimez le gâteau au chocolat, pouvez-vous décrire son goût ? Si vous n'aimez pas les courgettes, pouvez-vous expliquer pourquoi ? Quelle est la couleur des aliments qui vous attirent le plus ? On croit savoir beaucoup de choses sur l'alimentation, sur ce qui nous nourrit ; mais la nourriture est en réalité pleine de mystères.

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Les Chefs Font Chanter Les Recettes

Francos Gourmandes

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Editeur : La Chanterelle

Date de parution : 24/07/2009

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Mon nouveau marché

Timbert, Daniel

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Editeur : Presse Vie Quotidienne

Date de parution : 29/09/2011

Fruits, légumes, poissons, coquillages, viandes.

L'agenda des meilleurs produits frais du terroir pour revenir aux saisons et payer le juste prix. Des recettes pour une cuisine plaisir, originale et goûteuse. Des informations sur la santé, la diététique, les origines variées et sûres (AOC, AOP, labels, bio.).

Un guide d'achat à utiliser tout au long de l'année pour choisir les bons produits frais de saison, ceux qui ont plus de goût et sont (souvent) moins chers..

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Êtes-vous fort en gastronomie ?

Collectif

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Editeur : Larousse

Date de parution : 07/09/2011

Qu'est-ce qu'un "enchaud périgourdin" ? Dans quel pays peut-on déguster un Nasi-Lemak ? Que signifie "décanter un vin" ? Sous forme de QCM, de devinettes, de "vrai ou faux ?", de "Qui suis-je ?", et de "Cherchez l'intrus", plus de 200 questions variées et amusantes pour tout savoir sur les spécialités du monde entier, les fromages, les pâtisseries, les vins...
Une approche originale de la cuisine et un grand moment de plaisir, de rire et de détente pour tester et enrichir ses connaissances culinaires.

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Cyrille Zen

Zen, Cyrille

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Editeur : Tournez La Page

Date de parution : 15/03/2013

Authenticité, simplicité et bonne humeur : voilà les qualités qui ont séduit les téléspectateurs de M6 en 2012 lorsqu'ils ont suivi le jeune chef Cyrille Zen pendant les trois mois au cours desquels l'émission TopChef a été diffusée. Loin du bling-bling de certains chefs qui oublient leurs fourneaux au profit des sirènes de la renommée, Cyrille Zen est resté fidèle à lui-même, à sa cuisine, à ses clients.

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Le tour de France des gourmandises

Lanouguere-Bruneau, Virginie

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Editeur : Defg

Date de parution : 22/07/2013

Quelle façon originale de découvrir un pays par ses friandises !
Qu'elles soient très connues ou plus confidentielles, très anciennes ou plus récentes, les gourmandises de France sont riches d'enseignement sur l'histoire du pays, sur sa géographie, sur sa psychologie mais aussi et surtout sur son savoir-faire gourmand.

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Mon recueil magique de recettes arc-en-ciel ; ouvre une page au hasard pour savoir ta recette du jour

Leconte, Pascale

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Editeur : Books On Demand

Date de parution : 05/12/2020

Chaque jour ou chaque fois que tu en as l'idée, ouvre ce Recueil Magique afin de connaître la recette ou l'aliment idéal pour toi!
Aie confiance, demande-toi d'ouvrir la page parfaite pour ce dont ton corps a besoin aujourd'hui. Tu peux fermer les yeux et piocher une recette au hasard, rien n'arrivant réellement par hasard...
Mais tu peux aussi choisir un nombre entre 4 et 274. Cela t'indiquera la page où découvrir ta recette. Tu peux choisir selon ton inspiration, en regardant le sommaire à la fin du livre.

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Tables ephemeres petits arrangements ludiques autour de la table

Camillieri/chazel

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Editeur : Tana

Date de parution : 07/05/2003

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Menus Couleurs

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Editeur : Elsa

Date de parution : 19/11/1998

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Comment briller aux fourneaux, sans savoir faire cuire un oeuf : 100 grandes recettes classiques

Andrieu, Julie ; Guerard, Michel

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Editeur : La Maison

Date de parution : 05/07/2018

Pendant deux ans, Michel Guérard a donné rendez-vous à Julie Andrieu dans ses cuisines des Prés d'Eugénie. Travaillant les plus belles recettes classiques, il en a profité pour reprendre avec elle toutes les bases simples qui font les grands plats : préparer des foies de volailles, obtenir une viande tendre, nettoyer et découper des champignons, chemiser un moule, faire fondre du beurre, réaliser un coulis de fruits rouges... Ces étapes récurrentes dans les recettes qu on ne développe jamais, pensant, à tort, qu elles

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Le grand livre de cuisine des poissons de la mer du Nord

Collectif

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Editeur : Renaissance Du Livre

Date de parution : 01/01/2009

Voici enfin le livre le plus complet qui soit sur les poissons, les crustacés et les mollusques de la mer du Nord. Etape par étape, guidé par l'expertise de Marc Declercq, critique gastronomique, et de Felix Alen, chef cuisinier de renommée internationale, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la nature, le mode de vie et surtout la meilleure façon de cuisiner ces trésors marins, à travers plus de 160 recettes simples et illustrées. Comment reconnaître un poisson d'un autre ? Comment tirer parti de leurs caractéristiques

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La cuisine de la tour eiffel

Reix, Alain

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Editeur : Ramsay

Date de parution : 15/11/1996

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À table... le menu !

Rambourg, Patrick

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Editeur : Honore Champion

Date de parution : 01/01/2013

Une préface de Pascal Ory, des illustrations surprenantes, un index et une bibliographie efficaces complètent ce voyage aux pays des menus.
Nous gardons tous au fond d'un tiroir un menu qui nous rappelle l'heureux souvenir d'un repas convivial. Mais que savons-nous vraiment du
menu ? De sa genèse, de son histoire, et de son apport à la société. Des premiers menus du Moyen Âge aux

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Histoire(s) de la gastronomie : 20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française

Glatre, Eric

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Editeur : Felin

Date de parution : 10/11/2022

De l'invention de la conserve à la démocratisation des restaurants en passant par la vulgarisation de la pomme de terre, le développement de l'ostréiculture, la publication des premiers livres de recettes ou l'émergence des critiques, l'historien met en lumière les meilleures tables, les mets les plus raffinés et les chefs les plus inventifs de la gastronomie française au XVIIIe siècle.

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Christian Têtedoie ; Lyon

Tetedoie, Christian; Serroy, Jean; Vedrenne, Veronique

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Editeur : Glenat

Date de parution : 01/01/2013

Sur la colline de Fourvière, Christian Têtedoie a créé un véritable lieu de vie dédié aux gourmets, où l'on déguste une cuisine étoilée pleine d'émotions, tout en savourant des yeux une vue sur Lyon exceptionnelle.Meilleur ouvrier de France 1996, récompensé d'un macaron au guide Michelin depuis 2000, Christian Têtedoie s'est établi en 2010 à l'Antiquaille, " haut lieu " de l'histoire lyonnaise, dans une architecture résolument moderne.En surplomb de la ville, embrassant un panorama qui court des monts du Lyonnais jusqu'à

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Une cuisine du monde pour les bébés ; 60 recettes pour initier les tout-petits aux saveurs

Zau ; Gueyfier, Judith

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Editeur : Rue Du Monde

Date de parution : 01/01/2015

Ce grand format explore les délices que les cuisines du monde entier réservent aux tout jeunes enfants, de 6 mois à 2 ans. En galette, en petits dés, en mousse, les recettes sont évidemment adaptées pour les petites bouches, même sans dents ! A chaque page, une déclinaison plus copieuse ou plus relevée est proposée pour satisfaire toute la famille. Du mini-kebbé libanais au picata de veau à l'orange d'Italie, les couleurs et les épices se donnent doucement la main pour éveiller le goût des plus jeunes. Toutes ces saveurs

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