Ça chauffe dans nos assiettes ; des recettes pour sauver le climat

(Auteur)

Editeur : Buchet Chastel

Date de parution : 06/04/2017

Notre alimentation a un impact considérable sur l'environnement et sur le climat : près du tiers des émissions de gaz à effet de serre que nous émettons se cache dans notre frigo !
Nous disposons donc d'un moyen simple et efficace pour réduire notre empreinte carbone : il suffit de regarder de plus près le contenu de notre assiette.

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African Queen, 50 ans de bonheur

Vissian, Gilbert ; Gantie, Jacques ; Lanneretonne, Anthony

(Auteur)

Editeur : Gilletta

Date de parution : 27/05/2019

L'African Queen, quelle histoire ! La pizzeria créée à la fin des années 1960 sur le port de Beaulieu-sur-Mer est devenue une brasserie de luxe à la terrasse ensoleillée et au succès international. Ce livre-anniversaire dont les recettes " signatures " résument l'esprit maison - vérité du produit, cuisine simple et bonne, haute convivialité - en retrace l'aventure au long cours. Cinquante ans de bonheur !

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Maxim's ; l'histoire d'un rêve

Mauduit, Jean

(Auteur)

Editeur : Rocher

Date de parution : 24/11/2011

"On n'achète pas un endroit comme Maxim's, c'est lui qui vous prend.
La première émotion n'est pas de franchir sa façade 1900, mais de songer que c'est là même, dans ce qui n'était alors qu'un studio d'architecte, que Jacques Ange Gabriel a dessiné en 1758 pour la future place Louis XV les plans du garde-meuble royal qui deviendra l'hôtel de la Marine, ainsi que ceux du premier hôtel de la Monnaie, aujourd'hui hôtel Crillon." Pierre Cardin

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Bras, Laguiole, Aubrac, France

Bras, Michel

(Auteur)

Editeur : Rouergue

Date de parution : 03/11/2003

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Food trotter

Collectif

(Auteur)

Editeur : Larousse

Date de parution : 18/04/2018

Vous aimez voyager... mais vous aimez aussi manger ! Vous êtes un food trotter et ce livre est fait pour vous. Choisissez parmi ces 9 destinations : Rome, New York, Berlin, Tokyo, Istanbul, Barcelone, Londres, Lisbonne ou Marrakech et partez pour un voyage gustatif. Dans chaque guide, vous trouverez une présentation des produits culinaires typiques de la ville et les adresses pour les déguster sur place ou en revenant de voyage (si vous parvenez à patienter).

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Mon histoire de cuisine

This, Herve

(Auteur)

Editeur : Belin

Date de parution : 10/09/2014

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Les tables du pouvoir : une histoire des repas de prestige

Collectif

(Auteur)

Editeur : Reunion Des Musees Nationaux

Date de parution : 12/05/2021

Considéré aujourd'hui comme un moment de partage et de convivialité réunissant assis autour de la table relations, familles ou amis, le repas a aussi été pendant des siècles l'occasion de mettre le pouvoir en scène.

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Brèdes à cuisiner

Lavergne, Roger

(Auteur)

Editeur : Orphie

Date de parution : 09/10/2021

Les malherbologues appellent 'adventices' les 'mauvaises herbes'. Mais, dans quelles circonstances sont-elles deve- nues de 'bonnes herbes' qui purent se manger crues ou cuites (brèdes) ?
Il fallut d'abord qu'elles ne soient pas toxiques, ensuite qu'on eut vraiment faim et en même temps qu'on soit dé- sargentés, pour oser se mettre sous les dents, ces bénignes créatures, par les gros bourgeois, dédaignées.

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Auguste Escoffier ; préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

Boucher, Jean-Marc

(Auteur)

Editeur : L'Harmattan

Date de parution : 30/05/2014

Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable.

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La cuisine à la plancha

Rudel, Anais

(Auteur)

Editeur : De Vecchi

Date de parution : 26/04/2011

Les dîners joyeux entre amis sur une terrasse, un coin de balcon, dans un jardin, ou même en intérieur, ne se conçoivent plus sans une plancha. Sortie et installée en un clin d'oeil, elle permet de cuisiner des plats inventifs et sains sans se compliquer l'existence. En 35 recettes savoureuses et originales, des tapas aux desserts, découvrez les joies de la cuisine à la plancha !

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500 recettes inratables et succulentes

Collectif

(Auteur)

Editeur : Artemis

Date de parution : 18/02/2017

500 recettes que tout le monde peut réussir, de l'apéro au dessert.

La bible de ceux qui ne savent pas cuisiner, ou qui n'ont pas envie de passer leur journée aux fourneaux.

Une illustration pleine page de qualité.

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The pimp cook book

Des Lysses, Chloe

(Auteur)

Editeur : Glenat

Date de parution : 11/02/2009

La Pimp cuisine est une aventure philosophique, un regard sur le rapport que l'homme entretient avec ses sens et la nourriture. La Pimp cuisine est root &soul. Ses recettes correspondent à toutes les humeurs du jour et de la nuit : love, rock, rehab, ups and downs, freak ou sexe... Chloé Des Lysses joue tour à tour la carte de la fraîcheur ou de l'érotisme. De tout temps, les peintres se sont intéressés à la chair ; la représentation d'aliments et de boissons, dite nature morte, renvoyant toujours à cette fascination

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Bouffes bluffantes ; la véritable histoire de la nourriture, de la préhistoire au kebab

Kayser-Bril, Nicolas

(Auteur)

Editeur : Nouriturfu

Date de parution : 03/05/2018

Pourquoi le camembert est-il le fromage national des Français ? Pourquoi met-on du sucre dans le café, et pas du sel, comme c'était l'usage dans certains pays ? Et d'ailleurs, pourquoi boit-on du café ? Pour répondre, il faut se plonger dans l'histoire culinaire et politique de notre continent, repartir deux mille ans en arrière et remonter au fil des évolutions de notre alimentation. En déconstruisant les mythes qu'on trouve au fond de nos assiettes (non, la tartiflette n'est pas un plat traditionnel, le kebab sandwich

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Les goûts du chocolat dans le monde

Marcilhac, Vincent ; Tibere, Valentine ; Collectif

(Auteur)

Editeur : L'Harmattan

Date de parution : 03/12/2019

Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil, etc.).

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Mon cahier de recettes

Collectif

(Auteur)

Editeur : De Boree

Date de parution : 04/05/2017

Tenir un cahier de cuisine est un geste de grande générosité, parce qu'il contient la recette du gâteau préféré du petit Arthur, mais aussi parce qu'il sera immanquablement le sujet de partages et d'échanges - s'il n'est pas complet, c'est encore mieux : le petit Arthur finira de le compléter lorsqu'il sera grand. Et il pourra bénéficier de mon expérience et de tous les petits "trucs" que je livre à mon cahier... Il saura alors pourquoi il aime tant mes madeleines, quand il découvrira l'ingrédient secret que je tiens

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Venez dîner chez moi

Friedmann, Emmanuelle ; Crayon, Marie

(Auteur)

Editeur : Artemis

Date de parution : 05/09/2019

Venez dîner chez moi, propose des recettes adéquates à tous les moments de la vie :
- Vous invitez votre patron ou votre âme soeur à dîner, des recettes inratables les séduiront.
- Vous souhaitez regarder un match de foot avec des amis sans passer toute votre soirée en cuisine, voilà des plats qui se préparent à l'avance et enchanteront vos convives.
- Vous voulez vous régaler sans ruiner votre régime, régalez-vous de recettes basses calories complètement inoubliables.

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L'art de la cuisine simple Tome 1 : notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse

Waters, Alice

(Auteur)

Editeur : Actes Sud

Date de parution : 01/07/2021

Plus que quiconque aux Etats-Unis, Alice Waters a changé la manière dont on mange, dont on cuisine et dont on pense l'alimentation. A travers son restaurant Chez Panisse à Berkeley fondé en 1971, comme à travers ses livres et ses multiples engagements citoyens, elle a mené une véritable révolution des palais outre-Atlantique. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect du produit local et saisonnier. Associant des conseils culinaires essentiels et un formidable répertoire de recettes

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Histoire de la cuisine bourgeoise : Du Moyen Âge à nos jours

Toussaint-Samat, Maguelonne

(Auteur)

Editeur : Albin Michel

Date de parution : 03/10/2001

Expression d'une culture, reflet d'une société, la cuisine bourgeoise française, que des influences venues d'ailleurs n'ont cessé de colorer, est aujourd'hui une des valeurs nationales les plus célèbres au monde.

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La cuisine romaine antique ; produits, saveurs, recettes et vie quotidienne

Nercessian, Anne ; Blanc, Nicole

(Auteur)

Editeur : Glenat

Date de parution : 06/04/2020

L'exposition " Pompéi " à découvrir cet été au Grand Palais, de même que celle du Musée de l'Homme " Dernier repas à Pompéi ", programmée elle aussi jusqu'à fin septembre 2020, promettent une immersion dans la Rome antique. C'est cette même plongée dans la vie quotidienne des Romains que propose ce livre érudit, la gourmandise en prime.Retrouver les saveurs de la cuisine romaine, en dépassant l'image mythique et un peu défraîchie des langues de flamants roses farcies, telle est l'intention de Nicole Blanc et Anne Nercessian

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Salades et cie

Collectif

(Auteur)

Editeur : Parragon

Date de parution : 19/04/2010

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