Coffe présente... Savoir sur la Pomme De Terre

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Fiche détaillée de "Coffe présente... Savoir sur la Pomme De Terre"

Résumé
Cet ouvrage illustré, articulé autour de quatre grandes thématiques, propose au lecteur une synthèse de tout ce qu'il faut savoir pour bien consommer ce produit. Une première partie historique présente l'histoire de la pomme de terre au fil des siècles, depuis son apparition dans l'Antiquité à nos jours. La deuxième partie retrace l'historique de sa consommation. Introduite en Europe au XVIe siècle, popularisée par Parmentier, la pomme de terre est aujourd'hui un composant de base de notre alimentation. La troisième partie met l'accent sur le produit : des normes d'hygiène qui encadre sa fabrication à sa production et sa distribution. Enfin, la dernière partie, plus pratique, est consacrée à sa consommation : avantages nutritionnels, palette des saveurs (charlotte, chérie, ratte, roseval...), conseils pratiques au quotidien (quelle pomme de terre choisir selon les plats), appellations (AOC...) et traditions à connaître. En bonus à la fin de l'ouvrage : 35 recettes illustrées et proposées