Le foie gras, dix façons de le préparer

Dix façons de le préparer

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Fiche détaillée de "Le foie gras, dix façons de le préparer"

Résumé
Le foie gras, mets merveilleux, connu depuis l'Antiquité, a traversé les siècles et les cultures, perpétuant ainsi une légende gastronomique plus que méritée.


Les dix recettes.
- Marinade de foie gras.
- Foie gras confit à basse température.
- Foie gras poêlé au jus d'huître.
- Terrine de foie gras aux figues.
- Râbles de lièvre farcis au foie gras.
- Tourte de foie gras au vert de blettes.
- Carpaccio de foie gras.
- Pot-au-feu de foie gras.
- Foie gras poêlé à la purée de figues.
- Foie gras au vin épicé.

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