Le scandale du glucose ; tout ce que l'on vous cache... en douceur

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Fiche détaillée de "Le scandale du glucose ; tout ce que l'on vous cache... en douceur"

Résumé
Le glucose est un immense problème, qui tournera à coup sûr au scandale, pour peu que l'on saisisse l'étendue des dégâts provoqués par l'abus de cette forme de sucre qu'on appelle sirop de glucose. Son usage, banalisé et généralisé, est insidieux car il nous amène sans bruit à entrer dans un cercle vicieux et à en subir, sans nous en rendre compte, des conséquences qui peuvent être graves. De la cuisine familiale à celles du bistrot et du resto collectif, de l'atelier du pâtissier à celui, industriel, qui prépare plats, desserts et jusqu'au "bizness" planétaire des sodas, tout le monde est en train de passer de sucres à base végétale à un produit sucrant, bien moins coûteux, le sirop de glucose, fabriqué à partir d'amidons et de catalyseurs.
 
 
 
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