Foie gras ; le guide

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Fiche détaillée de "Foie gras ; le guide"

Résumé
Après la poule aux oeufs d'or, aujourd'hui nous trouvons l'oie et le canard aux foies d'or (mais pas forcément pour le consommateur).
Tous ces foies gras que nous trouvons un peu partout sont traités aux E 300, E 301 et E 250. Certains foies gras proviennent d'élevage situés près de Tananarive (c'est loin). Ils arrivent en France en boîte, il ne reste plus qu'à mettre une belle étiquette mais laquelle ? Très, très difficile à savoir. Quelques traiteurs mettraient un peu plus de sucre que souhaitable mais autorisé (sucre vendu au prix du foie gras).