Tout brunch

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Fiche détaillée de "Tout brunch"

Résumé
« - Vous preniez le petit-déjeuner ? - Et bien brunchez maintenant !»
Le brunch, qui nous vient tout droit des États-Unis, tire son nom du mariage des termes « breakfast » - le petit déjeuner - et « lunch » - le déjeuner. Il rassemble ces deux rendez-vous culinaires en un seul et même repas, souvent informel, qui présente à la fois saveurs salées et douceurs sucrées. Le brunch a fait son apparition en France il y a une dizaine d'années et connaît aujourd'hui un vif succès. Convivial, ludique, modulable, il permet à chacun de composer son repas et de varier les plaisirs. En automne et en hiver, on aime le déguster dans un lieu chaleureux. A l'apparition des beaux jours, il peut facilement se transporter dans un panier à pique-nique. En toute saison, il est le moment phare du week-end.
Nicolas Sale, talentueux jeune chef de la « nouvelle génération », présente dans son 1er ouvrage les secrets de ses meilleurs brunchs. Ses recettes sont simples et inventives, basées sur des