Le rouget, dix façons de le préparer

Dix façons de le préparer
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Fiche détaillée de "Le rouget, dix façons de le préparer"

Résumé
Par tradition, par goût et sous le ciel méditerranéen, c'est frit et tout entier, dans le plus simple appareil, que je le préfère. Vous ne trouverez ici, ni beure ni crème, ni chapelure, ni sauce épaisse. A peine cuit, parfois cru, il s'accompagne de temps en temps de sauce ou de préparation légères, acidulées, fraîches qui réveillent les papilles et respectent son goût délicat.
 
 
 
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