La Cuisine Des Legumes

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Fiche détaillée de "La Cuisine Des Legumes"

Résumé
Alors que le légume était autrefois le parent pauvre de la table, la science met aujourd'hui en exergue ses multiples qualités diététiques et culinaires. En outre, beaucoup de variétés s'offrent aux cuisiniers d'aujourd'hui. La Cuisine des légumes est le guide parfait pour apprendre à connaître les espèces les plus savoureuses à travers leur aspect, leur goût, leur valeur nutritionnelle mais aussi quantité d'astuces pour les cuisiner et les conserver. Deux cents recettes et trouvailles culinaires multiplient ainsi le plaisir de ces ingrédients. Des conseils pour la culture rendent possible leur exploitation sous tous les climats. Enfin, des photographies remarquables offrent d'agréables portraits des légumes et des plats. Ainsi, tout amateur de légumes - du cuisinier au jardinier en passant par le plus fin gastronome et le végétarien le plus orthodoxe - trouvera-t-il ici un outil indispensable pour alimenter son quotidien.

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