Décors et présentations ; assiettes, plats, buffets froids

Assiettes, plats, buffets froids

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Fiche détaillée de "Décors et présentations ; assiettes, plats, buffets froids"

Résumé
Un livre professionnel qui intéressera tous ceux qui veulent réaliser décors et présentations de plats, assiettes, buffets froids, restaurateurs et traiteurs. Ils trouveront dans cet ouvrage, riche de près de 500 photos couleurs : les principaux tours de mains, les recettes de base, la description du matériel nécessaire, des idées pour disposer un décor, des exemples de grandes pièces de présentation, des idées de présentation.

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