La Cuisine De Pierre Laporte

Recettes, anecdotes et aquarelles de l'auteur

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Fiche détaillée de "La Cuisine De Pierre Laporte"

Résumé
Pierre Laporte a trois talents, la cuisine, la peinture et la communication, trois évidences qu'il a su maîtriser toute sa vie. En témoignent ces anecdotes et recettes, écrites, goûtées et illustrées par l'auteur lui-même. "Agnès était novice et cuisinière à l'abbaye de Marmoutier. Un jour la mère supérieure annonça l'arrivée de l'évêque de Tours. Troublée par cette visite, Agnès, qui avait dans sa main une cuillère de pâte à choux, fit un bruit. Il s'ensuivit une odeur nauséabonde sous sa robe de bure. Rougissante, elle fit tomber la pâte dans la friture brûlante. Les pets-de-nonne étaient nés. Les anges avaient sauvé Agnès." En 1963, Pierre Laporte reprit avec son père Robert, le Café de Paris de Biarritz. Il en fit une des tables les plus inventives et accueillantes de la Côte basque.