L'art du saké

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Fiche détaillée de "L'art du saké"

Résumé
Toshiro Kuroda, sakéologue passionné, créateur des restaurants du groupe Issé et de Work shop Issé, l'épicerie japonaise la plus pointue de Paris, vous propose le premier beau livre sur le saké.
Le saké est ancestral, certaines maisons ont 1000 ans d'âge ! Notre guide, Kuroda, nous propose de découvrir un univers très peu connu et incroyablement riche.
Produit à partir de riz rond, poli, fermenté, puis pasteurisé, le saké est encore de nos jours élaboré selon une tradition séculaire.
A travers un reportage photographique exceptionnel d'Iris L. Sullivan, on entre pour la première fois dans les plus grandes maisons de saké pour mieux connaître sa nature et son histoire. On découvre l'art de le produire et de le déguster, grâce aux conseils de l'oenologue de renom Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000 et spécialiste du saké.
 
 
 
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