La cuisine végétale de référence

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Fiche détaillée de "La cuisine végétale de référence"

Résumé
La Cuisine V g tale de R f rence est le livre qui manquait aux chefs et tous ceux qui cuisinent pour les autres pour r pondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tourn s vers le v g tal.

1008 pages pour transmettre au plus grand nombre les cl s de l'alimentation de demain.

Un ouvrage la fois pr curseur et innovant, respectant l'exigence des bases culinaires qui fait la pr cision de la cuisine fran aise.



1 an d'acc s la version digitale inclus avec l'achat du livre (acc s en flashant le QR code avec le code d'activation unique, plac s sur le signet dans le livre).



Plus de 200 produits, du plus classique au plus surprenant (fruits, graines, champignons, algues, herbes aromatiques...).

On trouvera ainsi par exemple :

- l'oignon doux des C vennes, qui peut se pr parer de l'entr e au dessert,

- le kiwano, un fruit originaire d'Afrique, qui a une chair proche de celle du concombre,
 
 
 
 
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