La Vraie Cuisine Legere

Les Secrets D'Une Cuisine Savoureuse Et Diététique

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Fiche détaillée de "La Vraie Cuisine Legere"

Résumé
André Guillot, disparu en 1993, fut l'inventeur de la cuisine légère bien avant l'ère de la diététique. Il forma les plus grands cuisiniers d'aujourd'hui lors de séminaires qui attiraient professionnels et amateurs venus du monde entier. La vraie cuisine légère fut publié pour la première fois en 1981 et réédité en 1993. Cet ouvrage reparaît aujourd'hui dans une nouvelle édition brochée et met à la disposition d'un large public sept cents recettes légères parmi les plus délicieuses et les plus inventives qui soient, fruit de cinquante-cinq années d'expérience. André Guillot nous dévoile ainsi, dans un langage clair, le secret de ses sauces sans farine et pourtant d'une onctuosité parfaite. Il nous donne également avec la plus grande précision les proportions, les temps et modes de cuisson pour chaque recette, ainsi que ses "trucs" et tours de main. Cette nouvelle édition est précédée d'un portrait d'André Guillot vu par des grands chefs étoilés qui furent un jour ses élèves, comme Jean-Marie
 
 
 
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