Petits fruits

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Fiche détaillée de "Petits fruits"

Résumé
Découvrez Petits fruits, le livre de Jean-Paul Grappe. Fraises, framboises, cassis, mÃ"res, groseilles, airelles, autant de noms et de saveurs qui évoquent l'été. Jean-Paul Grappe, chef et professeur de cuisine, et Patrice Demers, chef pâtissier, nous proposent 60 recettes pour déguster ces petits fruits de toutes les maniÿres possibles, vins de fruits, pintade aux quetsches, îles flottantes aux mÃ"res, espadon grillé aux bleuets, clafoutis, confitures, gelées, foie gras aux figues, soupes, crêpes aux fruits... Découvrez l'univers rafraîchissant des petits fruits les plus populaires ainsi que ceux qui méritent d'être mieux connus.

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