Carotte et le panais (la)

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Fiche détaillée de "Carotte et le panais (la)"

Résumé

la carotte et le panais, proches parents botaniques et tous deux originaires d'europe, ont d'abord fait bon mã©nage au jardin et dans les assiettes, au point d'ãªtre souvent confondus dans les textes anciens.
au fil des siã¿cles, pourtant, leurs chemins se sont sã©parã©s : la carotte, blanche ã  l'origine, est devenue vive et orangã©e, tendre et juteuse. ses vertus bienfaisantes sont largement apprã©ciã©es, de mãªme que la saveur de celle que les irlandais appelaient " miel de terre ". le panais, par contre, est peu ã  peu entrã© en disgrã¢ce. c'est donc la consã©cration d'une racine et le dã©clin de l'autre que nous conte ce livre qui, sans nã©gliger les mã©rites des carottes, nous invite ã  rã©habiliter leurs vieux cousins.



 
 
 
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