Cuisiner la viande

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Fiche détaillée de "Cuisiner la viande"

Résumé
Pour réussir un plat de viande, tout commence par le choix du bon morceau.
On classe les viandes en fonction de leur " localisation " : filets, échines, travers, poitrine, noix... découvrez le meilleur de chaque viande.
100 recettes de boeuf, veau, agneau et porc faciles à réaliser grâce à nos conseils et astuces tout au long du livre.
A griller, à poêler, à mijoter, quelques règles de cuisson suffisent pour se régaler !

 
 
 
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