Le vin en Languedoc et en Roussillon ; de la tradition aux mondialisations XVIe-XXe siècle

De la tradition aux mondialisations, XVIe-XXIe siècle

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Fiche détaillée de "Le vin en Languedoc et en Roussillon ; de la tradition aux mondialisations XVIe-XXe siècle"

Résumé

le languedoc et le roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin.
a la fin du moyen age la vigne est partout présente, en complément des céréales nourricières. trois siècles plus tard, les bords du golfe du lion sont devenus le premier vignoble du monde. cette mutation, profondément originale, est fille des échanges. elle s'amorce dès la fin du xviie siècle grâce à l'accès par mer au marché de l'europe du nord. a la fin du siècle suivant, tous les caractères de la viticulture méridionale sont en place : l'adaptabilité des structures foncières traditionnelles à une production croissante, la dynamique du marché international, le développement d'activités annexes, l'attention à la qualité, les recherches savantes et pratiques sur le vin.