Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre

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Fiche détaillée de "Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre"

Résumé
Nouvelle édition, revue et adaptée à la réforme du nouvel examen !
CONTENU Nouvelle édition du CAP Pâtissier, avec 40 recettes inédites afin de s'adapter au nouvel examen et une restructuration globale de l'ouvrage et de l'identité visuelle de la couverture !



L'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP Pâtissier :




Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire et conseils d'organisation ;

122 recettes ET 85 en pas à pas illustrées, pour maîtriser les bases de la pâtisserie française ;

4 nouveaux chapitres : - Gâteaux de voyage / Le entremets / Les petits fours secs et moelleux / Les petits feuilletés salés (qui sont les seules recettes salées du livre) pour répondre aux nouvelles attentes du CAP + Les erreurs à ne pas faire le Jour J ;

Accessibles en ligne : 20 vidéos de techniques et, pour la partie théorique, des fiches de révision téléchargeables.

 
 
 
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