Macaron ! Christophe Felder vous dit tout

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Macaron ! Christophe Felder vous dit tout

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Fiche détaillée de "Macaron ! Christophe Felder vous dit tout"

Fiche technique

Auteur : Christophe Felder
Editeur : La Martiniere
Date de parution : 10/05/2012
EAN13 : 9782732450230
Langue : français
Catégorie : Livres de recettes
Format : 225x165x32
Poids : 936g
Nombre de page(s) : 264

Livre en français

Résumé

Macarons sucrés, macarons salés, leçon de pâtisserie spéciale macarons, Christophe Felder a proposé ces dernières années plusieurs sujets sur les macarons. A chaque fois, le succès était au rendez-vous !

Pour faire plaisir à tous les fans, voici la bible du macaron regroupant toutes les recettes, les nombreuses astuces, les informations indispensables à la réalisation de cette douceur incontournable : près de 100 recettes + des pas à pas pour les recettes de base et les différentes meringues.

Macarons pomme-caramel, verveine-pistache, vanille ultra ou encore maracons foie gras, boursin, tapenade... Devenez le ténor du macaron !

... Lire la suite
Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel du Crillon pendant 15 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts qu'il lègue dans ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée) qu'aux professionnels par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa propre pâtisserie en Alsace.

Fiche technique

Auteur : Christophe Felder
Editeur : La Martiniere
Date de parution : 10/05/2012
EAN13 : 9782732450230
Langue : français
Catégorie : Livres de recettes
Format : 225x165x32
Poids : 936g
Nombre de page(s) : 264

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