Carnet cuisine en Provence ; les recettes d'Elise et Roger

Les recettes d'Élise et Roger

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Fiche détaillée de "Carnet cuisine en Provence ; les recettes d'Elise et Roger"

Résumé
Apres 50 années passées derrière leur fourneaux, Roger Bourrelly et sa soeur Elise nous livrent leurs secrets entre Provence et Méditerranée.
Soupe de pépé Jean ; Caillette varoise, bouquet de mesclun ; Salade retour de chasse ; Flet de daurade en pissaladière, Terrine maison façon gibier, confiture d'oignons ; Petits farcis de l'été et de l'hiver ; Bourride ; Morue à la provençale ; Pieds et paquets ; Daube avignonaise ; Dos de loup grillé, artichauts à la barigoule ; Civet de lièvre, recette de notre mère ; Rable de lapereau, sauce du pauvre homme ; Les biscotins d'Aix ; Les navettes ; Les pets de nonne ; La couronne des rois.

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