Du monde à l'assiette ; mythologies alimentaires

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Fiche détaillée de "Du monde à l'assiette ; mythologies alimentaires"

Résumé
En proposant vingt-six portraits de nourritures d'aujourd'hui, Du monde à l'assiette.
Mythologies alimentaires invite à regarder différemment la modernité alimentaire. Cassoulet, couscous, paella, poule au pot, hamburger, dinde, filet de saumon, kebab, foie gras, sushi. Les grands classiques de nos paysages alimentaires contemporains y trouvent bien sûr une place. Quelques plats dont les noms sonneront plus exotiques aux oreilles de nombreux gourmands, ainsi le talo ou la birria de chivo, viennent eux aussi y donner matière à penser.

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