Les accords mets et vins à la porté de tous

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Fiche détaillée de "Les accords mets et vins à la porté de tous"

Résumé
Les accords mets et vins sont la pierre angulaire du repas gastronomique à la française. Si ce dernier a été consacré " patrimoine culturel immatériel de l'humanité " par l'UNESCO en 2010, l'art du mariage n'a cependant été que très récemment reconnu dans notre construction sociale et culturelle du goût. Il s'agit pour s'y initier de comprendre simplement le fonctionnement physiologique de l'association entres les saveurs.
Cet ouvrage permet d'en comprendre la " mécanique " et donnera à chacun les clefs pour réaliser ses propres associations : comment cela fonctionne, pourquoi l'harmonie et la complémentarité peuvent transcender chaque élément, permettant d'élargir l'expérience à d'autres boissons comme le thé ou la bière.
 
 
 
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