La pâtisserie comme un chef

Préface Pierre Hermé
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Fiche détaillée de "La pâtisserie comme un chef"

Résumé
La haute pâtisserie rendue accessible au grand public grâce à des pas à pas précis.

Des recettes de base :
Pâtes, crèmes, sirop, glaçage, meringues, génoises...et des classiques revisités par William Curley :
Eclaires matcha Tartelettes pralinées au yuzu  Dôme thé vert et azuki Riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau Dacquoise café et noix

 
 
 
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