Pain Quotidien (Le) - Cook + Book

Le Pain quotidien

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Fiche détaillée de "Pain Quotidien (Le) - Cook + Book"

Résumé

A l'automne 1990 s'ouvre, dans le quartier de la Bourse à Bruxelles, le premier Pain Quotidien. Quinze ans plus tard, Alain Coumont définit ainsi ce qui est devenu un phénomène souvent copié : « Il s'agit d'abord d'un voyage à la recherche du vrai pain, généreux et plein de goût, un pain nourricier, préparé au levain. Un pain qui fait honneur au bon blé. Ensuite, la grande table se garnit d'ingrédients qui ont une histoire, celle des gens qui les produisent. Mon métier de cuisinier m'a permis de donner à cette totalité forme et contenu, goût et saveur, dans le respect des choses simples. » Fidèle à son titre, ce livre raconte des histoires et délivre


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