Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde

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Fiche détaillée de "Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde"

Résumé
Le Curry ou l'histoire de la gastronomie de l'Inde est l'histoire passionnante et originale du sous-continent indien et de ses souverains par l'étude de sa cuisine. Ce livre passionnant, très documenté, riche en anecdotes et saupoudré d'une vingtaine de recettes raconte comment divers poissons, viandes, légumes, fruits et riz se sont retrouvés à certains carrefours de l'histoire de l'Inde dans ces plats. Et il nous confirme que l'évolution de la gastronomie indienne, à l'instar d'une bâtarde illustre, est autant due à la politique qu'à la sensualité. Et ceci depuis les influences persanes des conquérants Moghols jusqu'aux relations de haine et d'amour avec les Anglais en passant par les épices et les marinades introduites par les Portugais.

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