Huile d olive

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Fiche détaillée de "Huile d olive"

Résumé
Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin.
Ce recueil de soixante recettes créées par des chefs réputés présente la merveilleuse contribution de cet ingrédient extraordinaire à la création de plats au goût exceptionnel.
Les anciens Romains ont été parmi les premiers à apprécier les vertus exceptionnelles pour la santé de l'huile d'olive. Ils s'en servaient comme onguent, comme médicament et comme bien précieux pour le commerce. Des siècles plus tard, cet héritage se perpétue dans les cuisines un peu partout au monde, où l'huile d'olive est utilisée pour relever et même transformer des aliments frais simples et créer des plats merveilleusement savoureux.