Versions originales 50 recettes de tradition reactualisees par les jeunes restaurateurs d'europe

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Fiche détaillée de "Versions originales 50 recettes de tradition reactualisees par les jeunes restaurateurs d'europe"

Résumé
Découvrez 50 recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine culinaire de nos régions revues par les Jeunes Restaurateurs d'Europe -France.
Ils nous proposent une Version originale de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de ... poissons, le soufflé... au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice... en pain perdu, le mille-feuille... de pêches, et nous racontent l'origine de leurs créations. Toutes ces recettes, illustrées avec art et innovation par Mathilde de l'Ecotais, sont accompagnées du bon conseil du sommelier.

 
 
 
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