La bataille des aoc en suisse les appellations d'origine controlees et les nouveaux terroirs

Les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs

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Fiche détaillée de "La bataille des aoc en suisse les appellations d'origine controlees et les nouveaux terroirs"

Résumé
Face aux supermarchés et aux échanges mondialisés, l'agriculture veut survivre. L'une de ses batailles vise la revalorisation des produits des terroirs. Maïs pour un fromage, un vin, une viande, comment circonscrire une région spécifique, une saveur, une