Vignes et raisins en france diversite et utilisations

Diversité et utilisations

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Fiche détaillée de "Vignes et raisins en france diversite et utilisations"

Résumé
Cet ouvrage échappe au plan classique d'un manuel de viticulture ou d'ampélographie.
Après plusieurs chapitres dans lesquels l'auteur analyse la position botanique de la vigne et l'origine de la vigne cultivée, les principes d'ampélographie et l'évolution de l'encépagement français, il aborde le corps principal de son travail, qui représente par ailleurs toute l'originalité de cet ouvrage : l'utilisation des raisins en France.
 
 
 
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