Mille Et Une Bouches

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Fiche détaillée de "Mille Et Une Bouches"

Résumé

dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens.
l'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les formations et les continents, en cette fin du xxe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles.

on se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui on est.
la mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut offrir.

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