Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : nutrition, écologie et évolution

Berthou, Anthony(Auteur)

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Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : nutrition, écologie et évolution

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Fiche détaillée de "Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : nutrition, écologie et évolution"

Fiche technique

Auteur : Berthou, Anthony
Editeur : Dunod
Collection : Les Nouveaux Chemins De La Sante
Date de parution : 05/07/2023
EAN13 : 9782100844418
Langue : français
Catégorie : Action sociale
Format : 2400x1900x380
Poids : 1368g
Nombre de page(s) : 1008

Livre en français

Résumé

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée - explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire -, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement concevoir ?
Ce Traité de la pleine santé par l'alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires à partir de 3 piliers majeurs : la nutrition (et micronutrition), l'écologie et l'évolutionnisme.
En s'appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, il développe les effets majeurs du mode de vie sur les capacités d'adaptation, en particulier via les mitochondries : alimentation, activité physique, sommeil, stress chronique, contaminants, exposition à la lumière naturelle et respect du rythme circadien.
... Lire la suite
Anthony Berthou présente les différents piliers nutritionnels, leurs interactions et les solutions pour évoluer vers une pleine santé : régulation positive de l'inflammation (principe d'hormèse), santé mitochondriale, équilibre intestinal, balance oxydative, régulation insulinique, équilibre immunitaire et capacité d'élimination des xénobiotiques. L'ouvrage contient par ailleurs de nombreux outils d'aide au conseil professionnel : marqueurs biologiques, critères de choix des compléments alimentaires, protocoles nutritionnels.
Les solutions proposées apportent une réponse systémique autant aux enjeux de santé individuelle, qu'écologiques et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d'actualités sur la base des dernières données scientifiques : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, etc. ?

Fiche technique

Auteur : Berthou, Anthony
Editeur : Dunod
Collection : Les Nouveaux Chemins De La Sante
Date de parution : 05/07/2023
EAN13 : 9782100844418
Langue : français
Catégorie : Action sociale
Format : 2400x1900x380
Poids : 1368g
Nombre de page(s) : 1008

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Les clés pratiques de la nutrition positive.

UNE APPROCHE GALVAUDEE DE L'ALIMENTATION.
La vision réductionniste de la nutrition.
Les choix alimentaires dépassent le simple cadre nutritionnel.

LES LIMITES DE L'APPROCHE ALIMENTAIRE ACTUELLE.
Ecologie et nutrition, deux enjeux, une même réponse... urgente !
Les contaminants alimentaires, la partie immergée de l'iceberg alimentaire.
Le triste constat de la santé mondiale.
Quand des croyances nutritionnelles servent l'industrie agro-alimentaire.

CE QUE NOUS AVONS OUBLIE DE NOS ANCETRES.
The mismatch hypothesis ou la théorie des maladies de l'inadéquation évolutive.
La mitochondrie : un ancêtre bactérien au coeur de l'adaptation.
L'épigénétique ou comment devenir le propre héros de votre santé.

LES MALADIES DE CIVILISATION : LES 7 PILIERS DE LA SANTE.
Le pilier mitochondrial et le principe d'hormèse.
Le pilier oxydatif : Dr Jekyll mister ou Mister Hyde ? ... Lire la suite

Le pilier inflammatoire : du principe de vie à l'inflammation de bas-grade.
Le pilier intestinal, bien plus que des bactéries.
Le pilier hépatique, le chef d'orchestre de la détoxication.
Le pilier insulinique, une hormone au coeur du métabolisme énergétique.
Le pilier immunitaire, de l'immunodépression à la maladie auto-immune.

Conclusion.
Fiches pratique.

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