CRU ; l'encyclopédie de la cuisine crue

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Fiche détaillée de "CRU ; l'encyclopédie de la cuisine crue"

Résumé
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !
Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue.
Il propose ici :
- Les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ;
- Plus de 250 recettes ;
- Des suggestions de menus ou d'assiettes composées.
Du simple " wrap cru " aux " nouilles de courgettes crémeuses et épicées ", vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

 
 
 
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