Économie d'entreprise ; BTS hôtellerie ; restauration ; 1ère et 2e année

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Fiche détaillée de "Économie d'entreprise ; BTS hôtellerie ; restauration ; 1ère et 2e année"

Résumé
Cet ouvrage met en lumière les nouveaux enjeux économiques et financiers les plus fondamentaux de l'hôtellerie-restauration, à partir d'une prise en compte essentielle des révolutions technologiques de l'information, de la mondialisation, de l'évolution des métiers spécialisés et des nouvelles méthodes commerciales qui ont eu pour conséquence de modifier toute une gestion de l'entreprise au quotidien. Des connaissances nécessaires sur les entreprises hôtelières aux gestions prévisionnelles, en passant par l'évolution de la production, par les analyses concurrentielles et par les pratiques de décisions, l'Economie d'Entreprise répond aux exigences de connaissances des méthodes modernes de gestion économique.