Dietetique et nutrition

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Fiche détaillée de "Dietetique et nutrition"

Résumé
Cet ouvrage présente les recherches les plus récentes en matière de diététique et de nutrition (rôle des vitamines et des oligo-éléments dans les maladies cardiovasculaires ou certains cancers, traitement des dyslipidoprotéinémies et de l'obésité, produits diététiques allégés et spécifiques du nourrisson) ; mais aussi, pour être complet sur la question, l'essentiel sur les nutriments et les besoins énergétiques, les maladies nutritionnelles, la diététique comme traitement d'appoint, l'étude des aliments stricto sensu (composition, particularités métaboliques et nutritionnelles), les technologies agro-alimentaires (préparation, conservation, emballage) et les législations conformes aux directives européennes. PUBLIC - médecins généralistes - diététiciens et nutritionnistes Abrégés de médecine
 
 
 
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