Technologie de la viande
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Editeur : Casteilla
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Le Poumon des ruminants en inspection des viandes.
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Conservation des Abats par le froid.
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Législation relative à la vente des animaux de boucherie.
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Le coeur des animaux de boucherie en inspection des viandes.
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Les bonnes recettes du boucher
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Editeur : Charretton Bernard et Christine
Date de parution : 1981
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Le rein des animaux de boucherie en inspection des viandes.
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Le foie des animaux de boucherie en inspection des viandes.
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Les transports frigorifiques des viandes et des poissons.
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Le porc large White
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Editeur : Paris
Date de parution : 1960
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Le dévouement d Yvon Karadec
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Editeur : Librairie Hachette
Date de parution : 1922
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