Résumé de "Moëlleux et coeurs coulants"

34 recettes de délicieux fondants à réaliser à la maison.

- inventé par michel bras, popularisé dans tous les restaurants à la mode, disponible au rayon frais des supermarchés ; l'indétrônable fondant ; appelé aussi "mi-cuit " ou bien même " coulant " fait son apparition dans la collection petits plats !

- la technique des pros expliquée pas à pas. plusieurs astuces malines pour faire " comme un chef " au plus simple. des versions express à réaliser en 10 minutes pour un effet garanti ! ... Lire la suite
paul simon est l'auteur de " espuma et chantilly ", succès de l'automne 2007.