Résumé de "Haricots-Ci, Haricots-La, 200 Recettes"

chers lecteurs, chers amis désormais,
je vous ai avoué ma passion pour les pâtes, puis pour le riz. ... Lire la suite
j'ai un troisième amour : les légumes secs. haricots, lentilles, pois chiches, fèves, pois cassés, soja nourrissent valeureusement l'homme depuis l'antiquité. abandonnées pendant quelques décennies par snobisme, ces protéines végétales reviennent à la mode. nos grands chefs les redécouvrent avec bonheur. les haricots ont toutes les qualités : appétissants, joyeux et variés, ils sont digestes, bourrés de vitamines et de sels minéraux.
mais surtout ils sont savoureux. que de façons de les accommoder ! classiques, paysans, orientaux, western, zen ou méditerranéens, ils vous feront voyager au pays de la gourmandise, de la tradition et de la fantaisie. avec sagesse et modernité.