Les Gaulois et les animaux

Résumé - Les Gaulois et les animaux

Les Gaulois ne chassaient pas le sanglier, mais élevaient intensivement du cochon. Leur charcuterie était célèbre à Rome. Les archéozoologues, depuis des années, étudient les os des restes de boucheries, de banquets ou de sacrifices. Ces recherches permettent d'avoir une vision de l'alimentation carnée des populations protohistoriques, de mesurer l'importance de l'élevage et des échanges entre sociétés célèbres pour leur agriculture.