Petits Plats D'Autrefois

Résumé - Petits Plats D'Autrefois

Qu'ils étaient agréables ces déjeuners en famille souvent pris au frais dans la grande salle à manger ! Leurs menus égrenaient toujours un chapelet de délices : velouté de potimarron au cerfeuil, pané de saumon à la coriandre et aux tomates caramélisées, gigot de sept heures avec petits pois et coeurs de laitue en cocotte, clafoutis aux poires et aux épices... Puis, pour le goûter, sous la tonnelle, il y avait à chaque fois de succulentes surprises : mille-feuille aux fraises, petits gâteaux à la rhubarbe ou bien tartelettes au citron ou aux framboises... Ces souvenirs d'une cuisine mitonnée, simple et généreuse, Marie Leteuré nous les rappelle avec ses Petits plais d'autrefois, grâce aux merveilleuses recettes puisées dans les carnets de ses grands-mères. Elle nous livre aussi ses petits secrets et de précieux conseils pour nous faciliter la tâche, nous permettre de gagner du temps et garder une alimentation équilibrée, tout en retrouvant les saveurs authentiques des repas préparés avec amour.