Résumé de "Une Psychanalyste Chez Guy Savoy"

Du gamin ébloui par la simplicité de la "fabrication" des langues de chat, au magicien qui sait aujourd'hui mener à son apogée la transmutation de simples ingrédients en mets exquis, tout Guy Savoy est là. Et lorsqu'un psychanalyste se met à table avec le grand chef, il découvre un "maître du feu" (en hommage à Bachelard) doublé d'un chef d'entreprise et d'un créateur inlassable au service d'une quête permanente de la perfection. Truffé de dialogues passionnants entre l'auteur et le magicien cuisinier, cet ouvrage s'adresse ... Lire la suite à tous les amateurs de cuisine curieux de découvrir l'interprétation d'un psychanalyste.


Table des matières

I -- Envoyer : Le banquet -- Destin sublime, sublimation -- Place au plaisir

II -- A la table de Guy Savoy. Textures et saveurs

III -- Transformations

IV -- Tansmissions

V -- L'entreprise Guy Savoy, entre autosuffisance et oblativité

VI -- Nourriture, sexualité, sublimation

VII -- Création

VIII -- Dévoiements

IX -- Geste d'amour, violence, perversion

X -- Maître du feu

XI -- Liaison