Fondues

Résumé - Fondues

Pour profiter de toute la convivialité des fondues. Apprendre à préparer l'huile de fondue, le fumet de poisson, le bouillon de volaille et de légumes, qui servent de base à de nombreuses fondues. Savoyarde, bourguignonne ou au chocolat, thaïe ou vietnamienne, voici 26 recettes de fondues salées ou sucrées, traditionnelles ou plus exotiques, mais toutes aussi délicieuses. Des propositions de sauces en accompagnement, ainsi que les conseils du cuisinier complètent les recettes pour une réussite assurée !