Cuisiniere Parisienne

Résumé

Initiez vous à une cuisine régionale en découvrant la gastronomie parisienne. Avec sa cour royale qui a attiré les meilleurs cuisiniers pendant des siècles, avec ses fameuses halles où se sont acheminés les plus belles viandes, les poissons et crustacés de toute fraîcheur, les épices et parfums du monde entier, Paris fût aussi autrefois un immense potager, un jardin extraordianire. Mais dans la mémoire populaire ce sont les plats simples issus des bistrots et des bouillons, plus que les plats sophistiqués des grandes occasions, qui ont fait la renommée de la cuisine parisienne : le Potage Saint Germain, la Tête de Veau ravigote, l'Entrecôte Bercy, le Veau sauté marengo, le Flan à la parisienne, le Saint-Honoré...