Cuisiniere Catalane

Résumé - Cuisiniere Catalane

Itinéraire au sein de la cuisine méditerranéenne en compagnie de cette cuisinière catalane. La cuisine catalane, est l'une des plus anciennes cuisines d'Europe comme en témoigne le "Sent Sovi", manuscrit culinaire du 13ème siècle. A l'époque médiévale, la cuisine catalane était considérée comme une des plus importantes cuisines méditerranéennes. Au cours des siècles, la cuisine catalane s'est modernisée et allégée sans rien perdre de ses saveurs et de son originalité. Ici, avec ce livre de recettes, vous découvrirez la cuisine catalane dans toute son authenticité : les bouillabaisses roussillonnaises, les poissons des environs de Collioure, le croquant de Saint-Paul-de-Fenouillet, le touron - sorte de nougat local -, les croustillantes rousquilles, les couronnes de biscuits moelleux enrobé d'une meringue légère parfumé au citron...et encore bien d'autres mets typiques de cette région ensoleillée. Cette cuisine régionale, avec ses ingrédients colorés et ses saveurs épicées, saura vous séduire. La cuisine catalane vous permettra de découvrir une des nombreuses facettes de la gastronomie française.